5/5 (3)

Xôi đậu xanh mặn

bởi TuBi Kitchen
15/04/2018 19/01/2020 0 bình luận 387 lượt xem 3 like

Xôi đậu xanh mặnXôi là món ăn sáng nhanh gọn thường được lựa chọn của người Việt Nam. Có rất nhiều món xôi với nhiều cách nấu khác nhau, từ đơn giản nhanh gọn đến cầu kỳ phức tạp. Hôm nay Trang sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu xôi đậu xanh mặn đơn giản và nhanh chóng nhất, vừa có được nồi xôi dẻo tơi thơm ngon từng hạt, vừa tiết kiệm rất nhiều thời gian chế biến. Các bạn cùng Trang xem bài viết bên dưới nhé!

Tham khảo thêm:

Cách nấu xôi đậu xanh mặn thơm ngon dẻo tơi cho bữa sáng đầy năng lượng

Độ khó: Thấp | Phương pháp: Hấp | Xuất xứ: Món Á

A. NGUYÊN LIỆU

  • Nếp cái hoa vàng: 500 g (hoặc nửa bịch)

Trang thấy nếp cái hoa vàng là ngon nhất trong các loại nếp, hạt xôi ra nồi dẻo tơi từng hạt, rất là ngon.

  • Đậu xanh không vỏ: 150 g (hoặc nửa bịch)
  • Muối: 2 g (hoặc 1 muỗng cà phê)
  • Nước cốt dừa: 150 g (hoặc 1/3 hộp)
  • Đường: 30 g (hoặc 2 muỗng ăn cơm)
  • Lá dứa: 2 cành
  • Hành tím: 6 củ
  • Chà bông ăn kèm

B. CÁCH LÀM XÔI ĐẬU XANH MẶN

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nếp và đậu xanh: Vo sạch, ngâm trong nước lã ít nhất 6 tiếng.
  • Lá dứa: Rửa sạch, buộc thắt nút.
  • Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, lấy khăn giấy thấm thiệt khô từng củ hành rồi mới thái miếng mỏng tầm 1mm
  • Củ hành khô và hành được xắt mỏng vừa phải là 2 bí quyết giúp hành phi được giòn và giòn lâu.
  • Gà luộc: Chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Hấp xôi

  • Sau khi ngâm nếp và đậu xong thì xả lại cho sạch rồi đổ vào xửng hấp, cho muối và nước cốt dừa vào trộn đều.
  • Tiếp đến dàn nếp đậu ra cho phẳng rồi dùng ngón tay khoét vài lỗ để tạo khoảng trống cho hơi nước bốc lên, giúp hạt nếp đậu chín đều.
  • Bắc nồi hấp lên bếp, cho lá dứa vào phần nước hấp, nấu đến khi nước nóng già, bốc khói thì cho xửng nếp đậu vào, đóng nắp, hấp lửa vừa trong khoảng 1 tiếng 45 phút.
  • Hấp khoảng 1 tiếng 30 phút thì mở nắp cho đường vào, dùng đũa xới cho xôi tơi lên. Đóng nắp hấp thêm 15 phút nữa là đẹp.

Cho đường đúng vào thời điểm hướng dẫn chứ không cho trước để tránh việc nếp đậu bị sượng, không chín mềm.

Bước 3: Làm hành phi

  • Cho dầu ăn vào ngập mặt hành rồi phi ở lửa vừa đến khi hành chuyển màu vàng nhạt thì nhấc ngay ra khỏi bếp, chờ hành vàng đậm hơn xíu rồi vớt hành ra để ráo dầu.
  • Sau khi hành nguội hẳn thì bọc kín lại để hành không gặp gió, tránh bị mềm.

Bước 4: Trình bày món ăn

  • Xôi chín ăn kèm gà luộc và hành tím phi giòn. Các bạn chuẩn bị thêm nước tương và muối tiêu chanh ăn kèm nếu thích nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích bài viết này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều. 🙂

5/5 (3)

0 bình luận
3

Có thể bạn sẽ thích

Bình luận

Lưu ý:
> Không sử dụng từ khóa trong mục "Tên".
> Hãy sử dụng tên thật và địa chỉ email chính xác.
> Vui lòng bình luận bằng tiếng Việt có dấu.
> Không sử dụng các từ ngữ thô tục, phản cảm, trái với thuần phong mĩ tục và vi phạm các quy định của pháp luật. Hãy thể hiện mình là người có văn hóa.
Mọi bình luận không đúng quy định sẽ bị gỡ bỏ link hoặc xóa bỏ hoàn toàn.

avatar
 
smilewinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
  Đăng ký nhận thông báo qua email  
Thông báo cho