Chè thạch sầu riêng sữa dừa

viết bởi TuBi Kitchen
1080 lượt xem

Chè thạch sầu riêng sữa dừaCác món chè có sầu riêng là một trong những món ăn vặt mà Trang rất là thích, chính vì quá thích em ấy nên Trang không thể nào bỏ qua việc tìm tòi nghiên cứu để cho ra đời một ly chè sầu riêng phù hợp với khẩu vị của Trang nhất (bật mí với các bạn Trang thuộc team nghiện sầu nên chắc là cho càng nhiều sầu riêng thì sẽ càng ngon thôi hihi). Đùa chút cho vui thôi chứ thật ra cái gì nhiều quá cũng không hay các bạn ạ, mọi thứ phải vừa đủ và kết hợp với nhau một cách nhịp nhàng hài hòa thì mới là hoàn hảo nhất. Và rồi công thức chè thạch sầu riêng sữa dừa với nguyên liệu và cách làm cực kỳ đơn giản của TuBi Kitchen ra đời đã thỏa mãn triệt để khẩu vị của bà chủ bếp nghiện sầu này. Các bạn hãy khám phá điều đó ở bài viết bên dưới nhé!

Tham khảo thêm:

Chè thạch sầu riêng sữa dừaCách nấu chè thạch sầu riêng sữa dừa đơn giản nhưng ngon hơn chè Thái

Độ khó: Thấp | Phương pháp: Nấu nhanh | Xuất xứ: Món Á

A. NGUYÊN LIỆU

  • Lá dứa: 1 cành
  • Nước lọc 1: 100 g
  • Bột agar: 5 g

Agar ngâm với 500 ml nước lọc trong 1 tiếng đồng hồ.

  • Đường cát: 50 g
  • Khuôn vuông đế liền size 16 cm: 1 cái
  • Bột báng: 25 g + bột khoai: 50 g
  • Sương sa hột lựu: 50 g

Bột báng, bột khoai, sương sa hột lựu các bạn rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 15 phút cho bớt mùi bột.

  • Mít chín (cắt sợi): 100 g
  • Sầu riêng: 5 múi
  • Nước cốt dừa đậm đặc: 500 g

Ở đây TuBi Kitchen dùng nước cốt dừa tươi ép bằng máy mua ở chợ, các bạn ra chợ nhờ người bán ép cho lượng nước cốt dừa như công thức từ cơm dừa trắng tinh không bị lẫn vỏ vàng, nhớ dặn người ta là ép đặc không pha nước. Nước cốt dừa được ép bằng máy này rất đậm đặc và cực kỳ béo, ngon hơn rất rất nhiều so với nước cốt dừa tự vắt bằng tay ở nhà.

  • Sữa đặc có đường: 100 g
  • Cơm sầu riêng bỏ hột: 100 g

B. CÁCH LÀM

Bước 1: Vắt nước cốt là dứa

  • Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 100 ml nước lọc, vắt lấy nước cốt, rây mịn để loại bỏ xác lá. Để sang một bên.

Bước 2: Làm thạch lá dứa

  • Bắc agar ngâm nước lên bếp nấu lớn đến khi nước agar sôi và agar tan hoàn toàn thì cho đường vào khuấy đến khi đường tan.

 Kiểm tra agar đã tan hết chưa bằng cách múc một muỗng nước agar lên rồi đổ ngược vào nồi, quan sát thấy trên muỗng không còn chấm liti nữa có nghĩa là Agar đã tan hết, nếu còn chấm thì tiếp tục nấu. Hạn chế khuấy để thạch ko bị chảy nước sau đông.

  • Tiếp theo cho nước cốt lá dứa vào nước agar khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và sôi lại rồi tắt bếp đổ ra khuôn chờ đông.
  • Sau khi thạch đông thì dùng dao răng cưa cắt thạch thành sợi dài như hình mẫu. Để tủ lạnh bảo quản đến khi ăn.

Bước 3: Nấu bột báng, bột khoai, sương sa hột lựu

  • Cho bột báng, bột khoai vào nồi luộc chín. Quan sát thấy bột trong có nghĩa là bột đã chín, vớt ra để ráo nước.
  • Cho sương sa hột lựu vào nồi luộc chín. Quan sát thấy sshl trong có nghĩa là sương sa hột lựu đã chín, vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Nấu sốt sầu riêng sữa dừa

  • Xay nhuyễn sữa đặc có đường và cơm sầu riêng rồi nấu cách thủy với nước cốt dừa ở lửa vừa trong 15 phút tính từ lúc nước sôi. Cho thêm vài đoạn lá dứa cắt khúc vào nấu chung để nước sốt thơm hơn. Vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp quyện đều.
  • Chờ nước sốt nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh đến khi ăn.

Bước 5: Trình bày chè thạch sầu riêng sữa dừa

  • Cho thạch lá dứa, bột báng, bột khoai, sương sa hột lựu, mít, sầu riêng vào ly, múc đá bào đổ lên trên và cuối cùng là rưới nước sốt lên trên rồi thưởng thức.

Chè thạch sầu riêng sữa dừaChúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích bài viết này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều. 🙂

5 1 bình chọn
Đánh giá
0 bình luận
10

Có thể bạn sẽ thích

Đăng ký nhận thông báo qua email
Thông báo cho
guest
0 Các bình luận
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
0
TuBi Kitchen rất quan tâm các phản hồi của bạn <3x
()
x