5/5 (4)

Cháo giò heo tôm khô

bởi TuBi Kitchen
11/10/2018 15/03/2020 0 bình luận 433 lượt xem 5 like

Cháo giò heo tôm khôTrời mưa mà có một tô cháo nóng hổi đầy hành gừng như này thì còn gì bằng phải không các bạn? Hôm nay TuBi Kitchen sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cháo giò heo tôm khô rất đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng, bên ngoài trời mưa tầm tã, bên trong cả nhà chúng ta đang quây quần bên nhau và thưởng thức những tô cháo nóng hổi thơm ngon, kể cho nhau nghe câu chuyện của một ngày học tập và làm việc. Tưởng tượng nhiêu đó thôi mà Trang đã muốn vào bếp bắt tay làm ngay rồi, còn các bạn thì sao?

Tham khảo thêm:

Cách nấu cháo giò heo tôm khô thơm ngon ấm lòng cả nhà ngày mưa gió

Độ khó: Thấp | Phương pháp: Hầm | Xuất xứ: Món Á

A. NGUYÊN LIỆU

  • Gạo: 1 lon
  • Chân giò: 1 kg (bao gồm phần giò heo và dựng heo)
  • Da heo: 300 g
  • Tôm khô: 50 g
  • Hành tím và tỏi bằm nhuyễn: 30 g
  • Hành tím: 5 củ
  • Củ sắn to: 1 củ (loại để nấu nước lèo)
  • Dầu ăn: 150 g
  • Gia vị nêm: Tiêu, đường, hạt nêm, muối
  • Đồ ăn kèm: Giá sống, hành lá, gừng, hành phi, chanh, ớt xay, giò chéo quẩy

B. CÁCH LÀM

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo: Vo sạch, ngâm nước 3 tiếng để một lát nấu cho nhanh mềm.
  • Chân giò heo: Cạo sạch lông, chặt khoanh, rửa sạch với 10 g muối rồi nấu trong nước sôi khoảng 10 phút cho ra hết nước đen trong xương giò. Sau đó rửa sạch lại lần nữa.
  • Da heo: Cạo sạch lông, rửa sạch với 5 g muối.
  • Tôm khô: Rửa sạch rồi ngâm với nước cho mềm.
  • Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, lấy khăn giấy thấm cho khô ráo từng củ hành, thái lát mỏng vừa (khoảng 1 mm) rồi để sang một bên.
  • Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ làm bốn phần.
  • Giá sống: Rửa sạch với muối, để khô ráo.
  • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
  • Giò chéo quẩy: Cắt miếng mỏng.

Bước 2: Nấu cháo

  • Bật bếp lửa vừa, cho 50 g dầu ăn vào nồi, chờ dầu ăn nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi nào thấy hành tỏi chuyển màu hơi vàng, nhớ đảo đều tay để hành tỏi không bị cháy.
  • Cho tiếp tôm khô vào xào khoảng 30 giây, nhớ đảo đều tay để tôm khô không bị cháy.
  • Đổ vào nồi 3 lít nước sôi rồi cho giò heo, củ sắn, gạo vào hầm khoảng 1 tiếng 30 phút với 10 g đường cát, 10 g muối hoặc đến khi hạt gạo nở bung và giò heo mềm (nhớ đóng nắp nồi).

Các bạn kiểm tra giò heo chín chưa bằng cách dùng muỗng vớt 1 cục giò nạc to nhất lên rồi dùng đũa xâm vào, nếu thấy xâm dễ dàng và không có máu đỏ tươm ra có nghĩa là giò đã chín.

  • Sau khi cháo đã chín, giò đã mềm, các bạn vớt giò ra rồi nêm nếm lại nồi cháo theo khẩu vị của gia đình mình nhé!

TuBi Kitchen thường nêm thêm 50 g hạt nêm nữa là vừa miệng cả nhà TuBi.

  • Trong lúc hầm giò heo thì các bạn bắc thêm 1 nồi nước sôi khác, cho da heo vào luộc với 5 g muối trong khoảng 20 phút hoặc đến khi thấy da heo mềm đúng ý thì vớt ra để nguội, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm hành phi

  • Cho 100 g dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng rồi cho tiếp hành tím thái mỏng vào phi ở lửa nhỏ vừa đến khi thấy hành hơi vàng (nhớ đảo đều tay để hành vàng đều) thì tắt bếp. Lúc này dầu còn rất nóng sẽ làm hành vàng thêm nữa, chúng ta tiếp tục đảo đều tay và chờ hành chuyển màu cánh gián rồi vớt hành ra khỏi dầu là xong.

Bước 4: Trình bày món ăn

  • Các bạn múc cháo và giò heo vào tô, để da heo lên trên rồi rải hành lá, gừng, hành phi, cuối cùng rắc tiêu đen lên, ăn kèm với giò chéo quẩy và giá sống, thích thì vắt miếng chanh, thêm miếng ớt xay để tô cháo được đậm đà hơn.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích bài viết này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều. 🙂

5/5 (4)

0 bình luận
5

Có thể bạn sẽ thích

Bình luận

Lưu ý:
> Không sử dụng từ khóa trong mục "Tên".
> Hãy sử dụng tên thật và địa chỉ email chính xác.
> Vui lòng bình luận bằng tiếng Việt có dấu.
> Không sử dụng các từ ngữ thô tục, phản cảm, trái với thuần phong mĩ tục và vi phạm các quy định của pháp luật. Hãy thể hiện mình là người có văn hóa.
Mọi bình luận không đúng quy định sẽ bị gỡ bỏ link hoặc xóa bỏ hoàn toàn.

Để lại bình luận

avatar
 
smilewinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
  Đăng ký nhận thông báo qua email  
Thông báo cho