5/5 (6)

Bún bò giò heo

bởi TuBi Kitchen
11/10/2018 10/03/2020 2 bình luận 907 lượt xem 7 like

Bún bò giò heoGia đình TuBi Kitchen rất ghiền bún bò, ngày xưa hễ nghe chỗ nào có quán bún bò mới mở là kiểu gì cũng bon chen ghé ăn thử cho bằng được. Nhưng kể từ khi VN xảy ra vấn nạn thực phẩm bẩn thì TuBi Kitchen cũng cho ra rìa luôn mấy quán bún bò ở ngoài và về nhà tự mày mò nấu cho được một tô bún bò ngon nhất có thể. Sau một thời gian thử nghiệm đủ các công thức thì tạm thời đã cho ra được 1 tô bún mà hầu hết những ai đã từng thưởng thức qua đều tấm tắc là "ngon hơn ngoài tiệm".

Cuối tuần này các bạn hãy thử đãi cả nhà bằng món bún bò giò heo nấu theo cách của TuBi Kitchen xem sao nhé! Cam đoan là các bạn cũng sẽ được ngất ngây với những lời khen tặng như TuBi Kitchen cho mà xem.

Tham khảo thêm:

Cách nấu bún bò giò heo thơm ngon đậm đà hơn tiệm

Độ khó: Trung bình | Phương pháp: Hầm | Xuất xứ: Món Á

A. NGUYÊN LIỆU

Lượng nguyên liệu này được khoảng 6 tô lớn.

  • Nước lọc: 3 lít
  • Nạm bò: 500 g

 Nước lèo bún bò muốn thơm ngon thì phải được nấu với mỡ bò, nhưng mỡ bò sạch thì rất khó mua, vậy nên TuBi Kitchen thay bằng thịt nạm vì trong phần thịt nạm có lượng mỡ vừa đủ để tạo hương vị thơm ngon đậm đà cho nồi nước, đã vậy thịt nạm còn rất mềm, người già hay trẻ em gì cũng có thể ăn được một cách thoải mái vui vẻ.

  • Xương ống heo: 1 kg (rửa muối thật sạch, luộc sơ khoảng 5 phút cho ra hết nước đen)
  • Giò heo: 500 g (rửa muối thật sạch, luộc sơ khoảng 5 phút cho ra hết nước đen)
  • Thơm chín: ½ trái (cắt nhỏ)

 Trái thơm có nhiều công dụng trong nồi nước lèo của mình lắm các bạn, thứ nhất là giúp thịt nhanh mềm hơn, thứ 2 vị chua chua ngọt ngọt của trái thơm cũng làm cho hương vị nước lèo của mình thơm ngon đặc biệt vô cùng. Nên thiếu thì cũng được, nhưng thơm thì không thể thiếu nha các bạn!

  • Gia vị bún bò: 1 gói
  • Gia vị nêm thịt (hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn)
  • Xả: 5 cây
  • Xả bằm, hành tím, tỏi bằm
  • Mắm ruốc: 5 muỗng cà phê
  • Bún bò (bao nhiêu ký tùy theo muốn ăn nhiều bún hay ít bún)
  • Rau trang trí: Hành lá, rau răm, hành tây
  • Rau ăn kèm: Các loại rau thơm, rau muống bào sợi, rau chuối và giá.

B. CÁCH NẤU

Bước 1: Ướp thịt

  • Ướp xương ống, giò heo, nạm bò với gia vị bún bò, nêm thêm hạt nêm, đường, nước mắm và dầu ăn theo khẩu vị của gia đình. Dùng màng bọc thực phẩm wrap tô thịt lại rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Nấu nước lèo

  • Phi hành, tỏi, xả cây cho thơm rồi cho thơm chín vào xào đến khi miếng thơm se lại. Tiếp đến cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại rồi đổ nước sôi vào hầm đến khi thịt mềm vừa đủ.

 TuBi Kitchen thường để lửa sôi nhẹ tầm 1 tiếng tắt bếp, đậy kín nắp nồi thêm 1 tiếng nữa là thịt mềm ngon, không quá cứng và cũng không quá bở. Sau 1 tiếng TuBi Kitchen lấy hết thịt ra để vào ngăn đông khoảng 1 tiếng cho thịt săn lại, nhất là thịt bò, làm cách này sẽ dễ thái hơn và hình dạng miếng thịt cũng đẹp hơn chứ mới vớt trong nồi ra đem cắt liền miếng thịt sẽ bị bở không đẹp.

  • Lấy một cái chảo rồi cho hành tỏi, xả bằm vào phi cho thơm rồi cho mắm ruốc vô xào đến khi dậy mùi.
  • Tiếp đến cho hỗn hợp này vào nồi nước lèo, chờ nước lèo sôi lại lần nữa là xong.

Bước 3: Trình bày món ăn

  • Trụng bún, xếp thịt, rải rau trang trí lên rồi chan nước lèo vô rồi thưởng thức món bún bò giò heo do chính tay mình nấu thôi các bạn.

Bún bò giò heoChúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích bài viết này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều. 🙂

5/5 (6)

2 bình luận
7

Có thể bạn sẽ thích

Bình luận

Lưu ý:
> Không sử dụng từ khóa trong mục "Tên".
> Hãy sử dụng tên thật và địa chỉ email chính xác.
> Vui lòng bình luận bằng tiếng Việt có dấu.
> Không sử dụng các từ ngữ thô tục, phản cảm, trái với thuần phong mĩ tục và vi phạm các quy định của pháp luật. Hãy thể hiện mình là người có văn hóa.
Mọi bình luận không đúng quy định sẽ bị gỡ bỏ link hoặc xóa bỏ hoàn toàn.

2
Để lại bình luận

avatar
 
smilewinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
1 Số lượng chủ đề bình luận
1 Số lượng phản hồi cho các chủ đề bình luận
0 Người theo dõi
 
Bình luận được phản hồi nhiều nhất
Chủ đề bình luận sôi nổi nhất
2 Các tác giả bình luận
TuBi KitchenPhạm thị thanh mai Những người bình luận gần đây

  Đăng ký nhận thông báo qua email  
mới nhất cũ nhất bình chọn nhiều nhất
Thông báo cho
Phạm thị thanh mai
Khách
Phạm thị thanh mai

Chị Trang dùng gia vị bún bò hãng nào vậy ạ?