Sốt dầu trứng

viết bởi TuBi Kitchen
24,884 lượt xem

Sốt dầu trứngSốt dầu trứng là một loại sốt thường được ăn kèm với bánh mì thịt, bánh mì cuộn chà bông, bánh bông lan trứng muối, trộn salad. Có rất nhiều cách làm ra món sốt này và độ ngon dở của nó sẽ quyết định chất lượng chung các món ăn của chúng ta, nói nôm na là sốt ngon thì món ăn ngon còn sốt dở thì món ăn sẽ dở luôn. Trong bài viết này, Trang sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm sốt dầu trứng siêu ngon và bí quyết đánh sốt sao cho không bị tách dầu, các bạn hãy cùng Trang vào bếp ngay nhé!

Tham khảo thêm:

Cách làm sốt dầu trứng siêu ngon và không bị tách dầu, ăn kèm bông lan trứng muối, bánh mì chà bông hoặc bánh mì truyền thống ngon mê ly

Độ khó: Thấp | Phương pháp: Nấu nhanh | Xuất xứ: Món Á

[A] NGUYÊN LIỆU

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
  • Đường bột: 20 g
  • Mayonaise: 50 g
  • Dầu ăn: 170 g (hoặc nhiều hơn tùy muốn sốt đặc hay loãng)

[B] CÁCH LÀM

  • Cho vào một lúc lòng đỏ, đường bột, mayonaise đánh đều rồi chế dầu ăn từ từ vào trong quá trình đánh đến khi nào thấy sốt chuyển màu vàng nhạt và sánh đặc lại là đạt. LƯU Ý: Phải đánh ở tốc độ trung bình trở lên để dầu kịp quyện vào trứng nếu không sốt sẽ bị tách dầu.

[C] BẢO QUẢN SỐT DẦU TRỨNG

  • Bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong 3 ngày.

Sốt dầu trứngChúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích hướng dẫn này, hãy like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn rất nhiều. :-)

Có thể bạn sẽ thích

12 bình luận

Thái Thanh Thúy 19/06/2019 - 12:36 pm

Trang ơi! E vui lòng cho chị hỏi mình dùng dầu ăn hiệu nào là ổn e, vì từ nào giờ chị đánh sốt theo công thức của mọi người thường thì k có mayonase mà để vào tủ mát là nó bị đông cứng nên khi cho ra ngoài thì nó bị tách dầu à
Cám ơn Trang

TuBi Kitchen 01/07/2019 - 4:15 am

em dùng dầu hướng dương của Simply, chị mua về dùng thử nhé! Tình trạng sốt bị đông cứng khi cho vào tủ lạnh và tách dầu khi đem ra ngoài chứng tỏ dầu chưa quyện hoàn toàn vào sốt, chị làm theo hướng dẫn trên của em là sẽ khắc phục được nha!

Thu 08/08/2020 - 2:37 pm

sao sốt làm đục chứ không trong veo vậy bạn? hay do mayonaise?

TuBi Kitchen 09/08/2020 - 11:06 am

Hi bạn, đây là một dạng sốt dầu trứng khác chứ không phải là dạng sốt trong mà bạn thường thấy nè :)

Khoa 12/08/2021 - 10:51 pm

Bạn cho mình hỏi mình cũng làm như hướng dẫn nhưng ko sử dụng mayonaise. Khi làm song thì để tủ lạnh nhưng khi đem ra ngoài thì bị tách dầu. Bạn chỉ cho mình cách khắc phục tình trạng này với

TuBi Kitchen 23/08/2021 - 5:19 am

Hi bạn, việc bỏ mayonnaise ra khỏi công thức không ảnh hưởng gì đến sốt nè bạn, chỉ thay đổi vị sốt thôi. Bạn dùng dầu hướng dương hiệu Simply sẽ không bị tách dầu. Trong quá trình đánh bạn cho dầu từ từ và đánh ở tốc độ nhanh thì sẽ không bị tách dầu nữa.

Bích 22/08/2021 - 8:59 am

Cho em hỏi là đánh sốt dùng máy cầm tay tốc độ thấp có được không hay phải đánh bằng tay ạ?

TuBi Kitchen 23/08/2021 - 5:19 am

Hi em, em nên dùng máy để bàn hoặc cầm tay và đánh ở tốc độ hơn trung bình để dầu nhanh quyện vào trong lòng đỏ và không bị tách ra.

qnhu 01/09/2021 - 7:08 pm

nếu ko có tủ lạnh để từ tối tới sáng mai dùng hết đc ko ạ

TuBi Kitchen 01/09/2021 - 8:36 pm

Hi em, mình để được 1 ngày ở nhiệt độ phòng mát mẻ nè em.

Anh 10/09/2021 - 3:57 pm

xin chào mình sài luôn lòng trắng trứng có được k ạ . Vì em sài mỗi lòng đỏ thấy hơn ít ạ

TuBi Kitchen 21/09/2021 - 10:54 am

Hi bạn, bắt buộc chỉ dùng lòng đỏ thôi bạn ơi.

Bình luận không được mở!