Cookies hoa xuân

viết bởi TuBi Kitchen
1018 lượt xem

Cookies hoa xuânBánh mời khách đến thăm nhà dịp Tết, ngoài vị ngon đẳng cấp còn phải mang hơi thở mùa xuân cả nhà ạ! Với những chiếc bánh cookies hoa xuân này, đảm bảo bất cứ ai được mời cũng phải tấm tắc xuýt xoa không chỉ vì hình thức đẹp mắt của chúng mà còn bởi vị ngon đặc biệt do bánh có tỉ lệ bột hạnh nhân rất cao, mang đến vị bùi thơm cùng hương cam thoang thoảng kết hợp mứt trái cây chua ngọt giúp hương vị bánh cân bằng hơn, ăn mãi mà không chán!

Tham khảo thêm:

Bánh mang hơi thở mùa xuân Cookies hoa xuân

Cách làm cookies hoa xuân thơm ngon sang chảnh đãi khách đến thăm nhà dịp Tết

Độ khó: Trung bình | Phương pháp: Nướng | Xuất xứ: Món Âu

A. NGUYÊN LIỆU

  • Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 100 g
  • Đường cát: 50 g
  • Muối: 1 g
  • Kem sữa (whipping cream): 5 g
  • Vani: 3 g
  • Trứng gà (cả lòng trắng và lòng đỏ): 30 g
  • Vỏ cam bào nhuyễn: 10 g
  • Bột mì đa dụng: 135 g
  • Bột hạnh nhân: 80 g
  • Bột quế: 1 g
  • Bột nghệ: 1 g

B. CÁCH LÀM COOKIES HOA XUÂN

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

  • Rây mịn bột mì, bột hạnh nhân, bột quế và bột nghệ rồi trộn đều, để sang một bên.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ

  • Cho bơ, đường, muối vào máy, trộn tốc độ chậm cho hỗn hợp quyện sơ rồi tăng tốc độ tối đa đánh tiếp đến khi bơ chuyển màu trắng ngà, thỉnh thoảng tắt máy rồi dùng spatula gạt bơ xuống để đánh cho đều.
  • Tiếp đến cho whipping cream, vani vào đánh đến khi hòa quyện.
  • Cho trứng gà vào đánh tiếp cho hỗn hợp quyện đều.
  • Cuối cùng là cho vỏ cam vào trộn đều là xong.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bơ với hỗn hợp bột

  • Chia hỗn hợp bột làm 3 phần rồi cho từ từ vào hỗn hợp bơ.

Cho 1/3 bột vào trộn đều rồi mới cho tiếp, cứ thế cho đến hết, việc làm này giúp bột được trộn đều với bơ.

  • Dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu múc từ dưới lên đến khi bột quyện đều vào bơ.

Không trộn bằng máy để tránh việc trộn quá đà làm vỡ bọt khí hình thành trong lúc đánh bơ, khiến bột bị chai, bánh cookies thành phẩm sẽ bị cứng.

  • Hỗn hợp sau khi trộn khá đặc.

Bước 4: Tạo hình cookies hoa xuân

  • Cho hỗn hợp bơ bột vào giữa 2 lớp giấy nến rồi cán thành miếng mỏng (dày từ 3mm đến 5mm)
  • Cho bột vào ngăn đá 30 phút chờ bột cứng lại rồi đem tạo hình.
  • Dùng khuôn cắt hình hoa đường kính 4,5 cm ấn lên miếng bột.
  • Dùng đui tròn đường kính 1,5 cm làm lỗ nhụy hoa.
  • Gom phần bột dư lại tiếp tục cán mỏng, để ngăn đá chờ cứng rồi tiếp tục tạo hình cho đến hết.

Bước 5: Nướng bánh

Nướng bánh cookies rãnh giữa, nhiệt độ 160-170ºC trong 15-20 phút tùy độ dày của bánh.

Bước 6: Trang trí bánh

  • Cho mứt trái cây lên phần bánh không có lỗ rồi đặt phần bánh có lỗ nhụy lên là có thể thưởng thức.

C. BẢO QUẢN BÁNH COOKIES HOA XUÂN

  • Bảo quản bánh trong tủ lạnh và dùng hết trong 10 ngày.

Cookies hoa xuânTrong quá trình làm nếu có gì không rõ thì các bạn để lại comment, Trang sẽ giải đáp nhanh chóng để cả nhà mình làm thành công món bánh đãi khách này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích bài viết này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều. 🙂

0 0 bình chọn
Đánh giá
2 bình luận
12

Có thể bạn sẽ thích

Đăng ký nhận thông báo qua email
Thông báo cho
guest
2 Các bình luận
cũ nhất
mới nhất bình chọn nhiều nhất
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
Sophia Trương

Em cám ơn chị Trang, bánh chị làm luôn đẹp và ngon hihi 🙂 🙂 🙂

2
0
TuBi Kitchen rất quan tâm các phản hồi của bạn <3x
()
x