Bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles)

viết bởi TuBi Kitchen
1644 lượt xem

Bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles)Bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles) có thành phần chính là hạnh nhân lát nên có thể nói món bánh này rất thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm cực kỳ đơn giản, nhanh chóng, chỉ cần bỏ ra khoảng 1 tiếng từ khâu chuẩn bị đến ra thành phẩm, các bé con của chúng ta đã có món bánh ăn vặt rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe nữa!

Tham khảo thêm:

Cách làm bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles) giòn tan thơm lừng cho các bé ăn vặt cuối tuần

Độ khó: Trung bình | Phương pháp: Nướng | Xuất xứ: Món Á

A. NGUYÊN LIỆU

  • Lòng trắng trứng gà: 70 g
  • Đường bột: 55 g
  • Bột mì số 11: 20g

Nếu làm bánh vị trà xanh thì thêm 2 g matcha + 10 g bột sữa, tất cả trộn đều rồi rây mịn.

  • Chiết xuất vani: 3 ml
  • Bơ lạt (đun chảy): 25 g
  • Hạnh nhân lát (rang hơi vàng): 80 g

B. CÁCH LÀM

Bước 1: Trộn bột

  • Cho đường xay vào lòng trắng đánh đến khi lòng trắng bông nhẹ và đường tan hoàn toàn.
  • Cho tiếp hỗn hợp bột đã rây mịn vào và khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
  • Cho tiếp vani và bơ lạt đun chảy vào rồi tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
  • Cuối cùng trộn hạnh nhân lát vào là xong.
  • Dàn bột thành hình tròn nhỏ tầm 7 cm, mỏng 0.5 cm (như hình mẫu) rồi đem nướng.

Bước 2: Nướng bánh

  • Nướng bánh ở rãnh giữa, lần đầu ở nhiệt 150ºC trong 10 phút.
  • Lần 2: Nhiệt 130ºC trong 10 phút (che giấy bạc).

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Bánh chín đem liền ra ngoài, dùng bao tay ép bánh lên 1 chiếc ly hoặc vật hình cung nào đó để tạo dáng cong cong như mái ngói (tham khảo hình mẫu).

Nhớ thao tác thật nhanh vì bánh rất nhanh giòn.

Trường hợp làm không kịp bánh bị giòn thì cho vô lò nướng 1 phút, nhiệt 150ºC là bánh mềm trở lại.

Mình nướng 1 mẻ 6 bánh, ra lò là 4 cái ép trong lòng ly và 2 cái ép bên ngoài. Không làm nhiều hơn được vì có một mình, không ép bánh kịp nên chỉ nướng được vậy thôi.

Bánh ngói hạnh nhân (French Almond Tuiles)Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích hướng dẫn này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều. 🙂

0 bình luận
8

Có thể bạn sẽ thích

Để lại bình luận

avatar
 
smilewinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
  Đăng ký nhận thông báo qua email  
Thông báo cho